La « naturalité » est dans l’assiette d’Alain Ducasse

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Message par Choupi91 le Mer 30 Sep 2015 - 11:00

Souvenez-vous, je vous avais annoncé qu’Alain Ducasse supprimait la viande de la carte de son restaurant du Plaza Athénée pour sublimer un menu « naturalité » mettant à l’honneur une trilogie de poissons durables, légumes locaux de saison et des céréales bio. A l’occasion du lancement de l’opération « La solution est dans l’assiette » à laquelle il adhère, le chef précise en quoi « changer les équilibres » est bon pour notre santé, notre palais et la planète, sans pour autant oublier les éleveurs qui doivent produire moins mais mieux. 
Car en effet, on n’est pas forcément obligé de devenir végétarien pour diminuer notre impact carbone sur la planète, tout est une question de proportion comme le précise Alain Ducasse qui veut faire de la viande un accessoire :


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Tags #végétarisme #vegan

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