"Le vegan, un levier business pour les PME ?"

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Message par Choupi91 le Ven 10 Nov 2017 - 11:33

En effervescence, le marché du vegan voit se multiplier les offres tandis que la demande augmente. Faut-il pour autant considérer le phénomène comme un nouvel eldorado entrepreneurial ? Le point sur une filière en construction.
Le veganisme est à la mode. Le refus de l'exploitation des animaux anime les esprits des consommateurs. Meilleurs pour la santé et pour l'environnement, les produits veggies gagnent des parts de marché. En France, 30 % de la population chercherait ainsi à réduire sa consommation de viande selon l'étude "Le marché de l'alimentation végétarienne et vegan à l'horizon 2020" publiée par Xerfi, en mai 2017. La demande augmente via deux cibles : les puristes, militants de la cause animale, et les "flexitariens", prêts à baisser leur consommation. "Le flexitarisme, tendance à consommer de la viande de façon occasionnelle, s'installe durablement dans les habitudes de consommation", observe Eline Maurel, directrice études chez Xerfi. Côté business, si l'alimentaire apparaît comme le premier marché du veganisme, il n'est pas le seul : la cosmétique, l'habillement ou encore l'ameublement sont, par exemple, concernés. Une concurrence rude Les ventes de produits de traiteur végétal en grande et moyenne distribution devraient ainsi augmenter de 25 % par an d'ici 2020, celles des boissons végétales de 5 % et celles des semoules et céréales de 3 %, promet toujours Xerfi. Les substituts à la viande, les plats cuisinés et les boissons sont les produits vegan les plus performants.

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Tag fruits #végétarisme #vegan #animaux #protection

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