Tous les restos U vont maintenant servir des plats végétariens !

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Message par Choupi91 le Jeu 28 Sep 2017 - 11:05

On avance à grands pas ! D’ici la fin de l’année, tous les restaurants universitaires français seront tenus de proposer systématiquement des repas végétariens. Et pas des full salades.
Le marché suit
Le CNOUS est le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires chargé de la restauration étudiante. Suite à une étude menée à bien par le centre en 2016, l’organisme s’est rendu compte que 10% des usagers de ce qu’on appelle dans le jargon « les restaus U » sont végétariens, végétaliens ou vegan. C’est donc tout naturellement que les 450 points de restauration universitaire proposeront des repas végétariens de manière systématique d’ici la fin de l’année (scolaire) : la demande fabrique l’offre. Interviewée par Le Monde, Anne Baume, directrice de restauration sur les campus de Lyon expliquait déjà en 2014 :


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Tag fruits #végétarisme #vegan #animaux #protection

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