Une norme halal qui ne fait pas l’unanimité

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Message par Choupi91 le Mar 19 Sep 2017 - 10:49

http://www.lavoixdunord.fr/220136/article/2017-09-18/une-norme-halal-qui-ne-fait-pas-l-unanimite

L’Association française de normalisation (Afnor), organisme associatif rattaché au ministère de l’Industrie, a rendu publique le 15 septembre la première norme française sur le marché halal, en l’occurrence un «guide de bonnes pratiques de fabrication de denrées alimentaires transformées», au terme de longues tractations.

Une norme « non obligatoire »

Cette norme très peu répandue en Europe, dont l’Afnor souligne prudemment le caractère «expérimental» — pendant trois ans — et «volontaire» — non obligatoire — a été élaborée à la demande d’industriels français de l’agroalimentaire en vue de faciliter l’exportation de certains produits. La norme définit une méthode de production unifiée «halal» (licite en arabe). Elle ne couvre pas le sujet particulièrement délicat de l’abattage des animaux. Elle ne concerne que la partie aval de la filière : de la matière brute au produit transformé, incluant conserves, plats préparés, charcuterie, confiserie, boulangerie. Ainsi, un industriel qui fabriquerait des saucisses de volaille halal un jour par semaine doit pouvoir garantir qu’il a nettoyé ses outils pour éviter les contaminations croisées s’il produit des saucisses de porc sur les mêmes chaînes de fabrication les autres jours.

Une « manoeuvre d’ingérence » ?


Selon l’Afnor, le nouvelle norme a été préparée en lien avec le Conseil français du culte musulman (CFCM, représentatif), et avec les organismes de certification liés aux mosquées de Paris, Lyon et Evry, qui ont le monopole de l’habilitation des sacrificateurs halal. Faux, affirme le CFCM, qui «tient à rappeler qu’il a annoncé publiquement en avril 2015 son retrait des travaux».
Le CFCM dénonce aujourd’hui une «manoeuvre d’ingérence par l’Afnor dans la définition du halal, qui est du ressort exclusif des instances religieuses musulmanes». Le recteur de la Grande mosquée de Paris (GMP), Dalil Boubakeur, critique, lui, la «prétention» de l’Afnor, «organisme laïc et civil», à «se parer des attributs de délivrance de licéité cultuelle».


«Nous ne sommes pas sur une définition du halal, sur une exégèse des textes religieux», répond auprèsNadine Normand, responsable du département agroalimentaire, santé, action sociale de l’Afnor. «Grâce à cette norme, le fabricant aura des éléments qui l’aideront à organiser sa production pour prendre en compte les exigences de ses clients», poursuit-elle.
L’enjeu est de taille alors que le marché du halal bat des records dans le monde, où il est estimé à 600 milliards de dollars. Pour la France, il atteignait 5,5 milliards d’euros en 2010, dont 4,5 milliards pour les produits alimentaires, selon une étude du cabinet Solis, spécialisé dans le marketing identitaire.
« Une dispositif auquel ils ont participé et qu’ils n’ont pas dénoncé plus tôt »
Pour l’anthropologue Florence Bergeaud-Blackler, spécialiste du marché halal et membre de la commission de normalisation de l’Afnor à titre d’observatrice, les responsables du CFCM «font semblant de dénoncer un dispositif auquel ils ont participé et qu’ils n’ont pas dénoncé plus tôt, pour tenter de le contrôler». La savante se montre circonspecte devant cette «extension de la normalisation» au domaine religieux. «La France aura sa norme halal, ce qui est quand même préoccupant», dit-elle.

Tags #animaux #boucherie #élevage #ferme #cruauté #maltraitance

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