Un premier guide des vins vegans et végétaliens

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Message par Choupi91 le Jeu 3 Aoû 2017 - 13:17

Alors que de plus en plus de domaines vinicoles français deviennent vegans, l’experte en œnologie et cuisine végétale Claire Brachet propose le premier guide du genre aux éditions La Plage, à paraître le 17 août prochain. Elle lui a ainsi donné son nom: Guide Brachet des vins vegan et végétaliens.
Différence entre vins vegans et végétaliens
L’auteure rappelle qu’aussi surprenant que cela peut l’être, la grande majorité des vins ne sont pas vegans tout simplement en raison de leur méthode de production qui utilise des colles d’origine animale (blanc d’œuf, caséine de lait, gélatine de bœuf ou de porc…) lors du collage, cette technique de filtration qui consiste à clarifier le liquide afin de le débarrasser de ses impuretés en suspension.

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Tag fruits #végétarisme #vegan #animaux #protection

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