La lenticadelle, une "fricadelle" végétale qui veut révolutionner les friteries

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Message par Choupi91 le Ven 3 Fév 2017 - 13:09

La même forme. Un croustillant extérieur qui laisse place à un cœur tendre. La lenticadelle, c'est la nouvelle arme de trois jeunes diplômés en agro-industries de la Haute-Ecole de Louvain en Hainaut. Ils ont décidé à bousculer les codes dans une tradition bien belge: les frites. Le monde des frituristes marie généralement patates, sauces et évidemment des viandes aux 1001 déclinaisons: "Notre idée, c'était de créer un produit alternatif pour les friteries, explique Simon Lambert, l'un des jeunes créateurs de cette saucisse d'un nouveau genre. On dit toujours que la fricadelle, on ne sait jamais ce qu'il y a dedans. Avec notre lenticadelle, les gens savent que c'est bon, c'est sain et ça ne contient pas la moindre trace de viande".
Quelques légumes entrent dans la composition de la lenticadelle mais comme son nom l'indique, l'élément essentiel, c'est la lentille: "Pour se passer de viande, il faut un légume qui compense au niveau des protéines et donc notre choix s'est porté vers cette légumineuse car son taux protéique est plus élevé que la plupart des autres légumes, détaille Hugo Dony, aussi à la base du projet. Il y a beaucoup de fibres aussi, c'est excellent pour la digestion". Des épices et quelques éléments secrets viennent compléter la recette. Reste à goûter le produit.


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Tag fruits #végétarisme #vegan #animaux #protection

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