Manger à la cantine - L’alternative végétarienne trouve son public

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Message par Choupi91 le Mer 30 Sep 2015 - 13:28


Si à Chalon-sur-Saône, le menu de substitution au porc dans les cantines scolaires devrait être officiellement supprimé ce soir par décision du conseil municipal, d’autres villes ont fait des choix différents, en proposant des repas végétariens. Info-chalon.com vous propose un panorama rapide des alternatives déjà testées ailleurs.
Cette semaine, comme toutes les semaines, les petits Lyonnais inscrits à la cantine ont le choix entre un menu sans viande et un menu traditionnel. Si mardi 29, c’est poisson pour tout le monde, les raviolis bio au tofu concurrencent le sauté de bœuf lundi, l’omelette nature le carré de porc jeudi et le poisson meunière le hachis parmentier le vendredi. Lyon compte 125 restaurants scolaires qui servent 28.000 repas quotidiens cette année. Proposé depuis 2008, le repas sans viande concerne un tiers des familles soit près de 8.000 plateaux. Le  prix moyen du repas des cantines lyonnaises revient à 3,50 euros par famille pour 10 € de coût réel mais les participations de ces dernières, varient de 0, 77 € à 6, 50 par repas, selon leurs revenus. La ville de Lyon depuis cette année conseille aux enfants allergiques d’apporter leur panier repas, elle fournissait jusqu’en juin à 150 d’entre eux un repas à la carte

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Tags #végétarisme #vegan

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